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Cette année pour noël pensez à cuisiner des recettes à base de boeuf

Tournedos Rossini
Le tournedos Rossini : le classique des classiques des plats de boeuf de Noël.
Tout le monde n'aime pas forcément la volaille et dans ce cas le boeuf reste une viande privilégiée pour satisfaire toutes les papilles durant les fêtes de fin d'année. Sans aucun doute, votre pièce de boeuf saura se mettre sur son 31 et pour cela le Chef et les gourmets seront de bons conseils.

Chic, raffiné et bien accompagné, le boeuf de noël fera oublier le chapon et la dinde farcie inlassablement proposés par les irréductibles aux traditions. Parfait pour les fêtes en petit comité, le tournedos rossini est un classique qui connait toujours un grand succès. Un filet de boeuf en brioche ou un rôti de boeuf en croûte combleront définitivement vos convives.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf de noël et de noël du Chef

Tournedos ou pavés sautés
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Chef Simon Chef Simon
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche
Chef Simon Chef Simon
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
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Rôti de boeuf
Rôti de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Marquer une viande rouge pour le rôtissage.
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Voir les recettes de boeuf de noël du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de boeuf de noël et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf de noël et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hamburger gastronomique Rossini
Hamburger gastronomique Rossini
Recettes du Chef Recettes du Chef
Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe : voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des frites de patate douce, de butternut ou des frites de potiron.
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Rôti de bœuf en croûte aux abricots secs parfumé au romarin
Rôti de bœuf en croûte aux abricots secs parfumé au romarin
Poire et Cactus Poire et Cactus
Les fêtes, c'est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et d'exceller en cuisine ! Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs gourmandes pour épater toute la famille.
Filet de boeuf poché farci truffe et champignons
Filet de boeuf poché farci truffe et champignons
épicétout épicétout
Tous les ingrédients d'un vrai repas de fêtes avec ce filet de boeuf à la chair tendre et savoureuse. La truffe est facultative mais elle donne vraiment une touche raffinée à la farce aux champignons, il serait dommage de s'en passer.
Filet de boeuf en croûte au Madère
Filet de boeuf en croûte au Madère
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose aujourd’hui LA recette qui trône fièrement sur notre table de Noël depuis des années : la recette du filet de bœuf en croûte au Madère, aussi appelée filet de bœuf Wellington ! Ce filet de bœuf en croûte n’est jamais une déception et la viande est toujours d’une extraordinaire tendreté. Repas de Noël, repas de famille, repas de fêtes... Je vous promets qu’avec ce filet de bœuf vos convives seront réellement épatés.
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
La Cuisine & Caro La Cuisine & Caro
Ce "prince des réveillons" comblera les papilles de vos invités. Et prenez soin svp avec cette merveille de choisir un vin en accord avec le foie gras !
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
kaderick kaderick
Un rôti de boeuf très tendre, bien maturé avec une chair goûteuse. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l’intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. A accompagner de petites pommes de terre grenaille.
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
épicétout épicétout
En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras qui saura ravir les papilles de vos convives. Un plat d'exception que vous pourrez accompagner de petits légumes de saison.
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.
Filet de boeuf sauce Périgueux
Filet de boeuf sauce Périgueux
épicétout épicétout
Voici une recette classique de la cuisine française, un plat de fête exceptionnel assez simple à préparer et qui saura séduire les papilles de vos invités.

Dernières recettes de boeuf de noël et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf de noël et de noël qui changent !

Filet de boeuf en croûte aux champignons
Filet de boeuf en croûte aux champignons
épicétout épicétout
Il n'y a pas que la dinde ou le chapon pour noël ! Il existe en effet tant d'autres possibilités pour régaler vos invités comme par exemple ce filet de boeuf en croûte aux champignons, un pur délice très facile à préparer.
Rôti de boeuf Wellington
Rôti de boeuf Wellington
Stella Cuisine Stella Cuisine
Un plat généreux et classique des fêtes qui nous vient tout droit d’Angleterre, le boeuf Wellington est simple à réaliser si on le fait au bon moment. Il doit effectivement se servir tout de suite après la cuisson, pour éviter que le jus du boeuf ne détrempe de trop la pâte feuilletée. Pour les fêtes, on utilise généralement du foie gras en plus des champignons pour la farce, mais je vous propose une version sans foie gras, car la recette est déjà bien riche !
Boeuf Façon Wellington Chanterelles et Réduction de Gamaret
Boeuf Façon Wellington Chanterelles et Réduction de Gamaret
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Vous cherchez une recette de feuilletés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roti de bœuf en croute
Roti de bœuf en croute
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Vous cherchez une recette de croûte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de boeuf wellington
Filet de boeuf wellington
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
filet de boeuf wellington : un boeuf en croûte entouré de pâté de foie et d'une duxelle de champignons
Tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert
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cuisine en folie cuisine en folie
Ces tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert seront du plus grand effet auprès de vos invités. Cette recette demande du temps mais le résultat en vaut largement la peine !
Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon Rossini aux cèpes
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kaderick kaderick
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de rôti unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Délicieux bœuf en croûte
Délicieux bœuf en croûte
Gourmiland Gourmiland
Le boeuf en croûte est un plat qui fait toujours son effet, le foie gras lui apporte un côté festif.
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de viande unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de boeuf de noël et de noël

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